夕食 豚肉と里芋のトマトシチュー

昨日買った料理の本より，トマトの赤い暖かいシチューが作りたくて．
お肉は豚ももの角切り．カレーとかシチュー用ですね．筋はきちんと処理したい．
里芋はむきづらい，煮込んでも外が繊維質で堅い．中は柔らかい．
剥くときに思い切って厚く剥かなければならないのだろうか．
里芋をポテトに変えてもかなりおいしそう．
ポテトならピーラーで剥けるし，火の通りも良くクイック．
総評：まずまずおいしい．